ファリーナコーポレーション(木下製粉 直販サイト)

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ブラウワー全粒粉
ブラウワー全粒粉
ブラウワー全粒粉

●胚乳部分と表皮を分別処理した独自開発の小麦全粒粉です(製造特許第5568335号、製造特許第6581764号)
●従来の全粒粉特有の雑味をカットし、小麦本来の風味が味わえます。
●ブラウワー全粒粉100%でも風味豊かなパンが焼き上がります(膨らみは少し小さくなります)。
●小麦粉の11~12%相当を小麦ふすまに置き換えているので、同じ量を摂取しても小麦粉を11~12%カットできます。
●カットした11~12%はそっくり小麦ふすまで代替されるので、不足しがちな食物繊維が充分に摂取できます。

【商品規格】
●商品コード:FW-33
 規格:250g×12袋=3.0kg(HBジャスト1斤サイズ)

●商品コード:FW-06
 規格:1kg×6袋=6.0kg(チャック付ラミネート袋)



 

ブラウワー全粒粉について

●表皮と胚乳とを別々に処理した独自開発の小麦全粒粉です。
●100g当り9.9gの食物繊維を含んでいます(香川県産業技術研究センター分析値)。
●通常の強力粉の3.5倍以上の食物繊維を含んでいます(五訂食品成分表における強力粉の値2.7gとの比較)。
●全粒粉は通常の強力粉よりも、パンの膨らみが小さくなります。膨らみが不十分だと感じる方は、通常の強力粉(例えば弊社の「ひまわり」)をお好みに応じ、加えてください。

【原材料名】小麦(カナダ、オーストラリア)
【主な用途】食パン、ピザ、フランスパン
【保存方法】常温
【賞味期限】8ヶ月
【灰分】0.94%
【グルテン】37.3%
 

栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー 341kcal
たんぱく質 12.4g
脂質 1.4g
糖質 64.8g
食物繊維 9.9g
食塩相当量 0g
<香川県産業技術センター分析値>

 

ブラウワー全粒粉での食パンレシピについて

1.ブラウワー全粒粉:250g
2.バター:10g
3.砂糖:大さじ2(17g)
4.塩:小さじ1(5g)
5.ドライイースト:小さじ1(3g)
6.水:夏180cc~冬190cc(お好みで調整してください)
 
 

弊社商品(ひまわり/ブラウワーシリーズ)の「小麦ふすま」について

ブラウワーは、小麦の胚乳部分と表皮部分(小麦ふすま)と別々に処理することで、雑味を取り除いた新開発の小麦ふすま配合の小麦粉です(製法特許第5568335号)。お好みに応じて、粗挽きふすまと微粉砕ふすま、また含まれるふすまの量もご選択いただけます。ブラウワー(全粒粉50%配合)には粗挽きふすま、そしてブラウワーファイン(全粒粉50%配合)とブラウワー全粒粉には微粉砕ふすまが使用されています。

粗挽きふすまを使用したブラウワーには、「サクサク感」や「噛みしめ感」が強調されるのに対し、微粉砕ふすまを使用したブラウワーファインやブラウワー全粒粉は、もっちりとしたきめ細かい食感が特徴です。詳細は、ブラウワーのふすまチャート図をご参照ください。

商品名ブラウワーは、小麦ふすま(ブラン=bran)をたっぷり含んだ小麦粉(フラワー=flour)という意味を込めて、ブラウワー(brour)としました。従来の小麦粉にはない小麦風味豊かな味わいに加え、食物繊維がたっぷり入ったブラウワーをどうかご賞味ください。
 

食物繊維摂取量の目標

厚生労働省は、一日当りの食物繊維摂取量18g以上を推奨していますが、現在私たちの平均摂取量は僅か14.3gにしか過ぎません(厚生労働省Webサイトより)。通常の強力粉には100g当り2.7g(五訂日本食品標準成分表)であるのに対し、ブラウワー全粒粉には9.9g(香川県産業技術センター分析値)と、3.5倍以上の食物繊維が含まれています。よって小麦粉1食分(80g=例えば六つ切り食パン2枚分)を、通常の強力粉からブラウワー全粒粉に置き換えると、食物繊維は5.7g (=7.9g-2.2g)アップします。つまり1日の平均的な食物繊維摂取量は、14.3g+5.7g=20.0gとなり、サプリメントに頼ることなく、通常の食事だけで、厚生労働省推奨値を簡単に達成することができます。

ブラウワー全粒粉は弊社独自開発のパン用小麦全粒粉です(製法特許5568335号)。雑味のない小麦風味たっぷりのパンをお楽しみください。

パン用小麦粉/関連商品

ブラウワー全粒粉

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製造元
木下製粉株式会社
送料について
お届け先1件につき税込み660円(北海道/沖縄は税込み1,540円)かかりますが、お届け先のご注文商品が5,400円(税込)以上であれば無料です。なお「お試し商品」は送料無料となります。

この商品についてのレビュー
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  • りゅうさん

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    ホームベーカリーで通常通り焼けるということなので購入してます。仕上がりは(当然ですが)膨らみにくいです。全粒粉モードがあればそちらを利用すればまぁまぁ膨らみます。ない場合はドイツパン風に薄く切りトーストにして食べるとカリカリして風味がつよく美味しいです。

    2024/03/05 13:20

  • うさちゃんさん

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    食物繊維3.5倍に引かれて購入。身体の調子も良いように思います。灰分量が多くてもグルテンも他の粉同様にあるので、よく膨らむのだと思います。ひまわりと半量ずつ使って焼きますが、よく膨らんでふわふわで、美味しいです。

    2023/03/20 10:47

  • やまねっちさん

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    全粒粉のリピーターです。全粒粉といえども、きっちり膨らんで、美味しいパンができます。気に入ってます

    2023/01/13 22:30

  • ね~ね~ママさん

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    普通の強力粉と同じ様に ホームベーカリーで作れ ふっくら焼けて とても美味しく出来上がります リピーター歴2年以上です

    2022/11/09 01:42

  • メイすずママさん

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    全粒粉100%だと重たいパン生地になったり、膨らみが悪かったりしますが、強力粉が入ったように膨らみ美味しかったです。全粒粉特有の臭さも気にならず、使いやすくお気に入りです。

    2022/10/01 21:59

  • ともさん

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    我が家のHBで、いつも美味しくいただいています。全粒粉で焼くパンは、健康にも心にもよく、遠慮なくいただけて嬉しいです。

    2022/08/25 15:05

  • ちろりんさん

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    毎朝ホームベーカリーで焼いた100%全粒粉の食パンを食べてます 味も値段も大満足です

    2022/06/14 11:40

  • さやたんさん

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    昨日届きました。今朝から焼いてます。楽しみです。

    2022/05/15 09:01

  • ココンさん

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    ホームベーカリーで、朝食用のパンを焼いています。 ブラウワー、ブラウワー全粒粉を混ぜて使用していますが、膨らみも良くて風味のある美味しいパンが焼けます。 添加物無しの全粒粉パンが毎朝食べられて、嬉しいです。

    2022/05/09 13:11

  • ゆで小豆さん

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    他メーカー品と比べると、よく膨らみます。風味豊かで、たまらなく好きです!これからも使い続けます。

    2022/04/17 13:42

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