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讃岐すずらん

木下製粉(株)のうどん用小麦粉のうち、うどん専門店で最も利用されている粉です。お店のご主人から、釜入れしたときに麦の香りがひろがると言われますが、これが新鮮さの証です。
讃岐すずらん 讃岐すずらん 讃岐すずらん
讃岐すずらん 讃岐すずらん 讃岐すずらん
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【商品規格及び価格】
●商品コード:FS-05

規格:5kg(チャック付ラミネート袋)
価格:1,275円(税抜) 1,377円(税込)

●商品コード:FS-06
規格:1kg×6袋 = 6kg(チャック付ラミネート袋)
価格:1,680円(税抜) 1,814円(税込)

●商品コード:FS-20
規格:20kg(紙袋)
価格:4,200円(税抜) 4,536円(税込)
 
【成分表示】
灰分 0.34%
グルテン 28.5%
たんぱく質 9.5%
 
讃岐すずらん について
小麦は、胚乳(約83%)、表皮(約15%)、そして胚芽(約2%)の3つの部分からできていますが、このうち小麦粉になるのは胚乳の部分です。ただ同じ胚乳でも中心部分はなめらかで淡いクリーム色をしているのに対し、表皮に近づくにつれ、だんだんとくすんだ色になります。では胚乳の中心部分だけを使用すると、最高のうどんができるかというとそうとも限りません。
確かに色艶、喉ごしについては申し分のないものができますが、うどんの風味や旨みというのは、この表皮に近い部分にも影響されるからです。
讃岐すずらんは、この胚乳部分をバランスよくとりだし、色、艶そして旨みのあるうどんを提供いたします。

讃岐すずらんには次のような特長があります。
(1) 小麦色の光沢があります。うどんの本当の色はただ白いだけではなく、淡黄色つまり淡いクリーム色をしています。
(2) つるみ感、のど越しの良さは当社の小麦粉随一です。
(3) 単に硬いのではなく、さぬきうどん本来のコシのあるうどんができます。

【主な用途】手打ちうどん、餃子の皮、お好み焼き、たこ焼きなど
【保存方法】常温
【賞味期限】8ヶ月
 

「1kg×6袋=6kg」の商品規格のものだけ下記の同梱物がついています

「讃岐すずらん」のうち「1kg×6袋=6kg」の商品規格には「手打ちうどん解説書」と「足踏み用のビニール袋(厚手)」 を同梱しています。

手打ちうどんの作り方と、作る際に必要な足踏み用の厚手のビニール袋がついているので、ぜひうどん作りの際にご利用ください。

 
手打ちうどんを作る方、これから作ってみたい方はこのページをご覧ください!
誰でも打てる!手打ちうどん解説ページ(PDF版も用意しています)

この商品についてのレビュー

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レビュー件数:1

評価

2018/06/28

うどんずきさん

とても扱いやすい粉でびっくりしました。
出来たうどんもすぐに平らげました!

1件〜1件 (全 1件)

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