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[お試し]讃岐すずらん 800g

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【商品詳細
●商品コード:FS-08
規格:800g(チャック付ラミネート袋)

 

中力小麦粉「讃岐すずらん」について

小麦は、胚乳(約83%)、表皮(約15%)、そして胚芽(約2%)の3つの部分からできていますが、このうち小麦粉になるのは胚乳の部分です。ただ同じ胚乳でも中心部分はなめらかで淡いクリーム色をしているのに対し、表皮に近づくにつれ、だんだんとくすんだ色になります。では胚乳の中心部分だけを使用すると、最高のうどんができるかというとそうとも限りません。
確かに色艶、喉ごしについては申し分のないものができますが、うどんの風味や旨みというのは、この表皮に近い部分にも影響されるからです。
讃岐すずらんは、この胚乳部分をバランスよくとりだし、色、艶そして旨みのあるうどんを提供いたします。

讃岐すずらんには次のような特長があります。
(1) 小麦色の光沢があります。うどんの本当の色はただ白いだけではなく、淡黄色つまり淡いクリーム色をしています。
(2) つるみ感、のど越しの良さは当社の小麦粉随一です。
(3) 単に硬いのではなく、さぬきうどん本来のコシのあるうどんができます。

【主な用途】手打ちうどん、餃子の皮、お好み焼き、たこ焼きなど
【原材料名】小麦(オーストラリア) 
【保存方法】常温
【賞味期限】8ヶ月
【灰分】0.34%
【グルテン】28.5%

 
栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー 368kcal
たんぱく質 9.0g
脂質 1.8g
炭水化物 74.8g
食塩相当量

0g

<七訂食品標準成分表による推定値>
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