白バラ-ファリーナコーポレーション(木下製粉 直販サイト）

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白バラ

木下製粉(株)のうどん用小麦粉で一番歴史ある銘柄です。半世紀に亘り讃岐のうどん屋さんで愛用されています。色調、食感にすぐれ、手打ちだけでなく、乾麺や手延そうめんにも適しています。

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【商品規格及び価格】
●商品コード:　FR-26
規格:　2kg入×3袋 = 6kg(チャック付ラミネート袋)
価格:　1,470円(税抜)　1,588円(税込)

●商品コード:　FR-20
規格:　20kg(紙袋)
価格:　4,000円(税抜)　4,320円(税込)

【成分表示】

灰分	0.37%
グルテン	28.5%
たんぱく質	9.5%

白バラについて

滑らかで喉ごしの良い食感の「讃岐すずらん」に対し、白バラでつくると、昔風の素朴な、そしてつゆの絡みの良いうどんができます。うどんにはもちろんコシが大切です。しかしそれ以上に重要な要素はうどん本来の「甘み」にあると思います。うどんに限らずどんな食品でも美味しいものには、それぞれ素材特有の甘みがあり、それがその食品の美味しさとなっています。

白バラは、特に風味、旨みに重点を置いて製粉された小麦粉です。白バラで作ったうどんには次のような特長があります。

(1) 昔から受け継がれてきたうどん本来の「甘み」と「風味」があります。
(2) 毎日食べ続けても飽きることのない美味しいうどんができます。
(3) コシの強さは、当社の麺用粉の中で一番です。

【主な用途】手打ちうどん、餃子の皮、お好み焼き、たこ焼きなど
【保存方法】常温
【賞味期限】8ヶ月

手打ちうどんを作る方、これから作ってみたい方はこのページをご覧ください！

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