ブラウワー和の全粒粉は弊社独自開発のパン用小麦全粒粉です(製法特許5568335号)。
「ブラウワー和の全粒粉」は、国産小麦粉のみを使用した全粒粉小麦粉です。
ブラウワー全粒粉同様に雑味のない小麦風味たっぷりのパンをお楽しみいただけます。
「ブラウワー和の全粒粉」は、国産小麦粉のみを使用した全粒粉小麦粉です。
ブラウワー全粒粉同様に雑味のない小麦風味たっぷりのパンをお楽しみいただけます。
●胚乳部分と表皮を分別処理した独自開発の小麦全粒粉です（製造特許第5568335号、製造特許第6581764号）
●従来の全粒粉特有の雑味をカットし、小麦本来の風味が味わえます。
●ブラウワー和の全粒粉100%でも風味豊かなパンが焼き上がります（膨らみは少し小さくなります）。
●小麦粉の13~14%相当を小麦ふすまに置き換えているので、同じ量を摂取しても小麦粉を13~14%カットできます。
●商品コード：FJ-03
規格：1kg×3袋=3kg(チャック付ラミネート袋)
【原材料名】小麦(香川県産)
【主な用途】食パン、ピザ、フランスパン
【保存方法】常温
【賞味期限】8ヶ月
＜食品分析センター分析値＞
2.バター：10g
3.砂糖：大さじ2(17g)
4.塩：小さじ1(5g)
5.ドライイースト：小さじ1(3g)
6.水：夏170cc～冬180cc(お好みで調整してください)
●従来の全粒粉特有の雑味をカットし、小麦本来の風味が味わえます。
●ブラウワー和の全粒粉100%でも風味豊かなパンが焼き上がります（膨らみは少し小さくなります）。
●小麦粉の13~14%相当を小麦ふすまに置き換えているので、同じ量を摂取しても小麦粉を13~14%カットできます。
●商品コード：FJ-03
規格：1kg×3袋=3kg(チャック付ラミネート袋)
【原材料名】小麦(香川県産)
【主な用途】食パン、ピザ、フランスパン
【保存方法】常温
【賞味期限】8ヶ月
| 栄養成分表示(100g当たり) | |
|---|---|
| エネルギー | 340kcal |
| たんぱく質 | 11.0g |
| 脂質 | 2.2g |
|
炭水化物 － 糖質 － 食物繊維 |
73.3g － 64.6g － 8.7g |
| 食塩相当量 | 0g |
HBで作るブラウワー和の全粒粉の食パンレシピ
1.ブラウワー和の全粒粉：250g2.バター：10g
3.砂糖：大さじ2(17g)
4.塩：小さじ1(5g)
5.ドライイースト：小さじ1(3g)
6.水：夏170cc～冬180cc(お好みで調整してください)
食物繊維摂取量の目標
厚生労働省は、一日当りの食物繊維摂取量18g以上を推奨していますが、現在私たちの平均摂取量は僅か14.3gにしか過ぎません(厚生労働省Webサイトより)。通常の強力粉には100g当り2.7g(五訂日本食品標準成分表)であるのに対し、ブラウワー全粒粉には9.9g(香川県産業技術センター分析値)と、3.5倍以上の食物繊維が含まれています。よって小麦粉1食分(80g=例えば六つ切り食パン2枚分)を、通常の強力粉からブラウワー全粒粉に置き換えると、食物繊維は5.7g (=7.9g-2.2g)アップします。つまり1日の平均的な食物繊維摂取量は、14.3g+5.7g=20.0gとなり、サプリメントに頼ることなく、通常の食事だけで、厚生労働省推奨値を簡単に達成することができます。
ブラウワー和の全粒粉
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