小麦と大麦は名前が似ているので、つい兄弟のように思ってしまいますが、実はかなり異なります。実際、英語では、小麦はウィート (wheat )、大麦はバーリー(barley)です。
「日本古代穀物史の研究（鋳方貞亮著 )」には、「麦を大麦と小麦とに分けた記録の初見は、賦役令、義倉の条である。」との記述があります。賦役令は養老令 (718年 )の第10番目の編目なので、8世紀には、日本では大麦や小麦という言葉が既に存在していたことになります。
更に遡り、中国の字書で大小のコムギの区分が初めて立てられたのは、三国魏（3世紀）の張揖（ちょうゆう）の「広雅（こうが）」においてです。本書の巻十上釈草の条に「大麥は么なり、小麥は姱なり」と記されています。姱は、ムギに関係しますが、それまでの來と区別するために、漢代あたりに麥編を添えて造字されたと考えられます。つまり姱は來と通用します（ややこしい話ですが、姱・來・么は全てムギを意味します）。
そして本来は來么と熟する語彙が、張揖によって「姱はコムギ、么はオオムギ」にそれぞれ固定されます。つまり張揖が姱・么の文字に対して、意図的に大小のムギを振り当てた印象を受けます。後漢時代（2世紀）の農書「四民月令（しみんがつりょう）」の6月の条中に、大小のムギとハダカムギの投機的買い付け記事がみられるので、漢代には大小のムギが栽培されていたことがわかります。
つまり大麥及び小麥は、3世紀に張揖により造語されたことになります。そしてここで「なぜ么が大麥で、姱が小麥なのか？」という疑問がわきますが、当時は粉食が普及してきたとはいえ、主流はやはり加工が簡単なオオムギ（么）だったので、こちらにメジャーを意味する「大」を張揖がつけたのではないかと、想像します（詳細は新着情報#723をご覧ください）。
90才の元気独居老人です。ホームベーカリーを使って30年。近年は御社の全粒粉パンが美味しくて知人、友人に喜ばれています。毎回ゴマ・くるみ・よもぎ・カレー粉など入れて楽しんでいます。私のパンを口にすると、快腸だと喜ばれます。Thank you！
宮城県 熊谷敬子様
手打ちうどんを打つ96才の父がお昼は必ず麺類を食べます。食にうるさい父親ですが、さぬきの夢干しうどんはのどごしがいいと美味しそうに食べるんです。いつまでも元気で長生きしてほしいと願うばかりです。変わらぬ美味しさをありがとうございます。
埼玉県 海東好江様
夏にむかい野菜たっぷりの冷やしうどんをいただくのが楽しみです。“よんでみまい”に飯野山の写真がありました。姿の良い山ですね。地元の方にとっては富士山以上に自分にとっての日本一の山なのかもしれませんね。
神奈川県 ホジナキ様
カンパーニュ風のパンを作り、近所や知り合いの方、またその方々の口コミなど、買うから作ってと頼まれます。家庭用のオーブンなので1日で2～3個しか作れませんがおいしいからまた頼むと言われ喜んでいます。半分はファリーナさんのおかげです。感謝。
栃木県 MI様
初めてこちらの「ひまわり」を注文しました。今までスーパーで強力粉を買っていましたが、ホームベーカリーで焼いたパンの味が全然違うことに驚きました。本当に美味しいです。
埼玉県 秀野綾子様
いつもおいしい強力粉をありがとうございます。私は御社の強力粉で焼いたパンが一番おいしいと思います。ところで私はダイエット中でライザップに通っているのですが、トレーナーさんにいつもブランの配合が多いパンを食べるように言われています。そのようなダイエットに特化した強力粉も欲しいと思います。
リピートさせて頂きました。今までスーパーで1kgを買ってホームベーカリーで食パンを焼いていました。特に粉にはこだわらなくてもと思っていましたが、250gずつ包装されているのは便利でした！それにこちらにしたら主人や息子が、これ食べちゃって大丈夫？また焼く？と好評で毎日パンを焼いて楽しんでいます。おいしいです。コロナ禍で出会えた楽しみです。
ヘルシーで安全な食品を家族に食べさせたいと考え、こちらの商品を選びました。全粒粉でもパンがちゃんとふくらみ、味も良く大変気に入っています。使い始めてしばらく経ちますがこれからも利用したいです。
東京都 金子晶子様
新型コロナ騒動の影響により、スーパーストア他店舗から「強力粉」と「ドライイースト」が消えました。今回初めて貴社製品に通販でめぐり合い注文した次第です。一回分に小分けした袋は気に入りましたが、粉のきめ細かさと色合いの良さは一目瞭然！結果、焼け具合・食感・味も期待以上でした。
スーパーで強力粉が買えなくなり、Amazonで見つけて購入しました。全粒粉の説明など面白く読みました。一般的に通常の小麦粉より膨らみが悪いと認識していましたが、ブラウワーシリーズはどれも膨らみが良くてびっくりしました。近所のスーパーでも取り扱って欲しいです。
我家は毎週日曜日の朝にホームベーカリーでパンを焼きます。ブラウワーファインはふっくらとして小麦の風味もあり、おいしいです。焼きたてをパン用包丁で切るのですが、やわらかくて形がくずれることが多いです。冷ますとせっかくの焼きたてがもったいない気がします。焼きたてをうまく切る方法をもしご存知なら教えて下さい。
大阪府 安松良之様
もう10年以上でしょうか？「ひまわり」でパンを作って家族で食べる、食パンや生地で色々作る。出来栄えは毎回違いますがいつも「おいしいネ」と言われるのが嬉しいです。「ひまわり」がなくなる頃にファリーナさんからお便りが来ます。これからもよろしくお願いします。
幼少期からパン好きの私が、この全粒粉の小麦粉に出会えて、毎朝パンが焼ける香で目がさめる事に幸せを感じる毎日です。パスタもイタリー製の全粒粉をスーパーで購入していますが、ハイブリッド全粒粉ではないようで、味がぼそぼそしておいしくないです。パスタが出来たら良いなと思っています。
さぬき全粒粉うどん！おいしいですね。我家はそば好きで、うどんは敬遠しておりました。息子より全粒粉の体に良いうどんがあるからとプレゼントされて食したところ、おいしい！主人など、あのうどんが食べたいねっとリクエストする始末。今日も皆でおいしくいただきました。
全粒粉うどんについて。おいしいお試しをありがとうございました。「うどん」に固定するのは勿体なく、オイルパスタやあんかけにもぴったりです。「全粒麺」などが合いそうです。
ブラウワー全粒粉を二度ほど購入させていただきました。初めて購入した際、大変迅速なご対応をしていただきとても嬉しく思い、早速ホームベーカリーを使いブラウワー全粒粉食パンを焼いてみました。フカフカでしっとりやわらか、なめらかな美味しいパンが焼けました。その日から毎日焼いて1日1食はブラウワー全粒粉パンを楽しんでいます。食パンをサンドイッチにして職場でのランチにしたり、アレンジパンにして、カレーパン、メロンパンも美味しく仕上がりますよ。私の住む地域は強力粉や小麦粉が大変品薄で手に入りにくい状態でした(今もです)。貴社様にめぐり会い、本当に助かりましたし、何よりお粉が美味しい！そして腸の調子がとても良くなりました。体に良いものを美味しくいただけることに感謝致します。
初めて利用させて頂きました。粉のきめも細やかで、小麦の風味がとても豊かで、最高のパンを作ることができました(ホームベーカリーですけど)。まずは自分用に焼き、仲良しにも焼いてプレゼントしたところ、とても美味しいと評判上々です。
我家の昼食は手打ちうどんです。いつも御社のうどん専用粉すずらんを使っています。コロナで自粛中も麺打ちを楽しんで、その麺を帰省できない娘家族に送りました。5歳の孫が「じいじのおうどんが大好き！」と言ってくれるので嬉しいです。先日は姪の夫(大阪出身)にも作り方を教えました。とても喜んでくれました。
うどん・そばが大好きで自分で打つ様になり、道具もいい物が欲しくなり麺打ち台も業者に作ってもらう始末です。うどん粉も県内色々と試してみる日々でした。ある時子供が四国に旅行に行きおみやげに讃岐うどんの粉を買ってきて以来、さぬきの粉の美味しさにはまっています。特に「さぬきの夢」と「白バラ」の粉が気に入っています。今年はそうめんを賞味したく注文しました。今から届くのを楽しみにしています。
群馬県 野村松二様
ホームベーカリーに「ヌードル」モードがあったので試に作ってみようと注文しました。機械添付のレシピで作ったら、少しやわらかくなりましたが美味しくいただけました。せっかく詳しくて分かりやすい説明書が御社の商品についているのだからと2回目は全部手打ちで説明書通りに作ったところ、コシがあって驚くほどおいしくできました。麺類が大好きな家族なので、これからも月に1～2回は手打ちに挑戦していこうと思います。
神奈川県 佐藤理恵様
北海道の孫が今11才ですが、毎日でも冷やしそうめんが大好きでとても喜んでくれます。おばあちゃんありがとうと電話をして来ます。私も嬉しいです。
夏の涼味。今年はそうめんより冷麦にはまっています。ひえひえ三昧の「青瀬戸の糸」は冷麦のうまさを再認識しました(^_^)やっさんリピート注文します！
徳島県 安田健三様
オリーブそうめんの淡いグリーンがとても品があって爽やかで食卓が華やかになりました。ヴァージンオリーブオイルで絡めてトマトやズッキーニのラタトゥイユをトッピングしてイタリアンの様にもアレンジしました。次回はオリーブそうめんのみの箱を購入したいと思います(他界した父が坂出市生まれです^_^)。
ステイホームの間、買いおきしていたファリーナのうどんが大活躍しました。毎日食べても飽きのこないコシとのどごしを楽しめました。
ファリーナスタッフの皆さん、新型コロナに負けず元気にしていますか？うちの方は埼玉県といっても東京寄りでなく群馬に近くて、田園風景広がるのどかな所なのでほぼ平常通りの生活ができています。埼玉県も香川県についでうどん県と言われますが、私はさぬきうどんが好きです。四国の四県どこにも行ったことないんですけど、注文すればさぬきの国ファリーナさんからうどんが届いて食べられるので、運送業の皆さんに感謝したり、うどん製造のファリーナさんに感謝して頂いてます。
美味しいおうどんありがとうございました。とても幸せな気分になりました。実は今回このおうどんを食べることができたのは、姉と姉の彼氏が外出自粛で一人ぼっちの私を気遣って送ってくれたからなんです。食費がつきて小麦粉しか家になかったので、うどんを作ってみようとこねて作ったら、小麦粉がキライになるレベルでまずくて、それを姉に話して笑ってたんです。そしたら後日おうどんが届いて、もう感動でした。一人で寂しかったけれど、温かいおうどんで温かい気持ちになりました。しんどい時だとは思いますが、なんとか、なんとか、なんとか！頑張って下さい。また食べたいです。
兵庫県 安達志津香様
先日全粒粉をホームベーカリー用に買った時についていた「飲むブラン」がとてもおいしく、リピート購入しました！ヨーグルトにかけるとほのかに甘く、砂糖をかけたくない身としてはとても助かります。ホームベーカリー用の全粒粉も250gで使いやすく感謝しております！今後もよろしくお願いします。
先日は友人のお誕生日プレゼントにお試しセットを(2種類ずつ)。「とても美味でむし暑いお昼ごはんにピッタリ」とうれしいラインがありました。もうパンの粉も麺類もファリーナさんのがいちばん。先日はゴマ・ヨーグルトで早焼きパン、膨らみがいまいち…けど外はカリカリ中はしっとり。
神奈川県 岡田恵子様
いつもおいしいそうめんを届けていただきありがとうございます。先日次男宅に「少し太めのそうめん」をはじめて届けました。風味、のどごしがあってとてもおいしかったと喜びの声が返ってきました。我家での食べ方をいろいろ教えて、食を楽しんでほしいと伝えました。オクラと納豆をコラボして中華風にして食べたところ、とてもおいしかったでーす。
千葉県 YS様
※クイズの答：ブラウワーくんの足元の栗の数、ひよこのいる位置、焼いている魚の数の３ヵ所
