商品コード:
FC-20~FC-26

さくら夢2000(うどん用小麦粉、中力粉)

販売価格(税込):
1,652~4,536
ポイント: 15~42 Pt
関連カテゴリ:
うどん用小麦粉/打ち粉
ASWのもつ喉越しのなめらかさ、食欲をそそる淡黄色、そして作業性の良さに加え、「さぬきの夢」が持つ独特の風味の良さを兼ね備えたさぬきうどん専用粉です。

【商品規格及び価格】
●商品コード: FC-26
規格: 2kg入×3袋 = 6kg(チャック付ラミネート袋)
価格: 1,530円(税抜) 1,652円(税込)

●商品コード: FC-20
規格: 20kg(紙袋)
価格: 4,200円(税抜) 4,536円(税込)
  • うどん用小麦粉 内容量:
数量:

さくら夢2000

「さぬきの夢」は先代の「さぬきの夢2000」に比べ作業性が格段に向上しました。
具体的にはグルテンの粘性が向上したので、うどんが切れにくく、作りやすくなったことです。とは言え、作業性の良さにおいてはASWの方に、一日の長があるのも事実です。

そこで「さぬきの夢」とASWをブレンドすることにより、両者の長所を兼ね備えたハイブリッド型麺用粉として開発されたのが「さくら夢2000」です。
「さくら夢2000」は、ASWの持つ作業適性の良さ、きれいな淡黄色、滑らかでしっかりとした食感に加え、「さぬきの夢」の特長である「もっちり感」、「風味の良さ」を兼ね備えた、さぬきうどん専用粉です。

【主な用途】手打ちうどん、お好み焼き、たこ焼きなど
【保存方法】常温
【賞味期限】8ヶ月

この商品に対するお客様の声

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  • 大満足です

    2017/03/01 投稿者:renli おすすめレベル:★★★★★

     二十数年毎年欠かさず妻の郷里徳島に帰省する度に、おいしいうどんを食べることが楽しみの一つでした。ところがその味や食感がうどんブームが増ほどに落ちているように感じて仕方がありませんでした。この所感は混雑するうどん店であわてながらうどんを食べて、じっくりその味や食感を味わえないからかもしれません。それならば自分でうどんを打ってみようと思い、貴社のサイトにたどりつき、さくら夢2000を早速購入しました。結果は大満足です。初めてうどんを打ったにもかかわらず、”俺のうどんが一番うまい”、と思えてなりません。あまりにも旨いので、息子夫婦やご近所さんにも配っています。美味しい旨いと大好評です。そして、調子にのってしまって、貴社ただし書きにある上級者向けのさぬきの夢に挑戦したとろ悪戦苦闘してしまい、改めてそれぞれのうどん粉の持つ特性に驚かされた始末です。今後はさくら夢2000で自慢のうどんを打つことを終生の趣味に使用と思っています。おいしいうどん粉を今後も作り続けて下さい。追伸-私がさくら夢2000を使っていることも終生の内緒にしておきます。

    力のこもったコメントありがとうございます。自分が打った手打ちうどんが一番美味しいのは事実ですが、これにはいくつか理由があります。

    まず、手打ちであるので、無理な力がかからず、よって程よい弾力とコシが生まれます。

    次に、手作業であるため、うどん打ちの各工程が丁寧になり、結果美味しいうどんになります。大量生産のうどんとなると、どうしても工程を短縮したり省略したりするので、良いうどんに仕上がらないことがあります。

    そしてこれが重要ですが、自分で打つ手打ちうどんは、気持ちがこもっているので、美味しくなります。これは単なる精神論ではなく、うどん打ちを自発的に楽しみながらやるために、どうしても良いうどんができるようになっていると思います。

    香川県産小麦「さぬきの夢」は、オーストラリア産に比べタンパク質が少し少ないために、慣れるのに若干の時間が必要です。またタンパク質が少ない分、加水量も減じる必要があります。この点に気をつければ、きっとおいしいうどんができるはずですので、是非再挑戦なさってみてください。

    オーストラリア産小麦も美味しいうどんができますが、「さぬきの夢」には内麦特有の淡い甘みが感じられます。どうかよろしくお願いいたします。
  • 使いやすい粉です

    2016/12/20 投稿者:koji おすすめレベル:★★★★★

    数年前からずっとこの粉でうどんを打
    ってます。大変扱いやすくて、最初は
    自分の腕が上がったかのように感じま
    した。ピザ生地もこの粉で作りますが
    大変美味しくできます。

    ASWの作業適性、そしてさぬきの夢の食味を兼ね備えた小麦粉です。讃岐すずらんは、すっきりとしたキレの良いうどんに仕上がりますが、こちらは讃岐すずらんに比べると、少しソフトにそして奥行きのある味わいになると思います。これからもよろしくお願いいたします。
  • 手打ちそばのつなぎに使ってみました。

    2016/03/08 投稿者:手打ちうどん明神 おすすめレベル:★★★★

    さくら夢2000の粉で1キログラムに満たない半端の粉が出来たので、手打ちそばのつなぎに使って蕎麦を打ってみました。
    結果ですが、その日は先ず先ずの蕎麦で味も問題がなかったのですが、日が経つにつれて、脆く切れるようになりました。
    これは、蕎麦打ちの技術のせいでしょうか、それとも、うどん専用の粉なので、蕎麦のつなぎにには向かないのでしょうか。
    はたまた、別の粉の讃岐すずらんなら向いているのでしょうか。
    もし、お分かりでしたらご教授下さい。

    さくら夢2000は、「さぬきの夢」をブレンドしているので、全体としてグルテンが低めになっています。グルテンは、小麦のタンパク質ですが、これはうどんが切れないための「つなぎ力」としての役目をしています。言い換えるとグルテンが多いと、繋がりやすく、少ないと切れやすくなります。

    蕎麦には、グルテンが含まれてないので、文字とおり小麦粉を「つなぎ粉」として利用します。よってつなぎ粉としては、量にもよりますが、「ひまわり(強力粉)」、「青龍(準強力)」などがおすすめです。もちろん「讃岐すずらん(中力粉)」をそのままつなぎ粉として利用されている方もいらっしゃいます。いくつか試されてみて、気に入った小麦粉を、つなぎ粉としてご使用ください。よろしくお願いいたします。
  • とても打ちやすく美味なうどん粉です

    2015/03/16 投稿者:遠藤晴行 おすすめレベル:★★★★

    御社のうどん粉&パン用粉の愛用者でうどん打ちやパンつくりを楽しんでおります。うどんは「そぼろ熟成」で打ちますがgoodです

    「そぼろ熟成」にすると、しっかりとした粘りのある麺に、また艶のある麺に仕上がると思います。どうもありがとうございました。

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