商品コード:
FS-05~FS-20

讃岐すずらん(うどん用小麦粉、中力粉)

販売価格(税込):
1,377~4,536
ポイント: 12~42 Pt
関連カテゴリ:
うどん用小麦粉/打ち粉
現在、木下製粉㈱のうどん用小麦粉のうち、うどん専門店でもっともよく利用されている讃岐手打ちうどん専用粉です。お店のご主人から、釜入れしたときに麦の香りが拡がると言われますが、これが新鮮さの証です。

【商品規格及び価格】
●商品コード: FS-05
規格: 5kg(チャック付ラミネート袋) 
価格: 1,275円(税抜) 1,377円(税込)

●商品コード: FS-06
規格: 1kg×6袋 = 6kg(チャック付ラミネート袋)
価格: 1,680円(税抜) 1,814円(税込)

●商品コード: FS-20
規格: 20kg(紙袋)
価格: 4,200円(税抜) 4,536円(税込)
  • うどん用小麦粉 内容量:
数量:

讃岐すずらん について

小麦は、胚乳(約83%)、表皮(約15%)、そして胚芽(約2%)の3つの部分からできていますが、このうち小麦粉になるのは胚乳の部分です。ただ同じ胚乳でも中心部分はなめらかで淡いクリーム色をしているのに対し、表皮に近づくにつれ、だんだんとくすんだ色になります。では胚乳の中心部分だけを使用すると、最高のうどんができるかというとそうとも限りません。
確かに色艶、喉ごしについては申し分のないものができますが、うどんの風味や旨みというのは、この表皮に近い部分にも影響されるからです。
讃岐すずらんは、この胚乳部分をバランスよくとりだし、色、艶そして旨みのあるうどんを提供いたします。

讃岐すずらんには次のような特長があります。
(1) 小麦色の光沢があります。うどんの本当の色はただ白いだけではなく、淡黄色つまり淡いクリーム色をしています。
(2) つるみ感、のど越しの良さは当社の小麦粉随一です。
(3) 単に硬いのではなく、さぬきうどん本来のコシのあるうどんができます。

【主な用途】手打ちうどん、餃子の皮、お好み焼き、たこ焼きなど
【保存方法】常温
【賞味期限】8ヶ月

讃岐すずらんは、釜もちが良いのも特徴です!

小麦粉が過度に細かくなり過ぎないよう、粒度管理に細心の注意を払っています。

その結果、うどんがしっかりとするために、釜もちが良くなります。言い換えると、うどんを釜の中で泳がせておく時間を長くできるので、釜揚げうどんや釜ぬきうどんに最適です。

この商品に対するお客様の声

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  • 初めて作りました

    2016/12/22 投稿者:馬場 おすすめレベル:★★★★★

    市の主催の男性料理教室でうどん作りがあり参加しました。自分で作ろうと思いまずお試しセットを購入し作ったところ比較的おいしく出来上がりました。また同封の説明書も大変参考になりました。これからも作って腕を上げていきたいと思っています。

    うどん打ちに最初に挑戦されるなら、万人向けの「讃岐すずらん」をお薦めいたします。

    何度か打ってみて、ある程度自身がついてきたら、「さぬきの夢」に挑戦されるのも良いかもしれません。

    一口に小麦粉といっても、色々な個性の違う粉があることを実感されると思います。今後ともよろしくお願いいたします。
  • 週1うどん

    2016/03/27 投稿者:もぅとく おすすめレベル:★★★★★

    5キロを購入しました。
    週1回400gで打って3ヶ月くらい使えます。
    初心者でも、美味しいうどんが出来上がります。
    家族や友人からも好評です。

    讃岐すずらんは、作業適性が良いので、愛好家の方から、うどん専門店まで幅広くご利用いただいています。これからもよろしくお願いいたします。
  • 大好きです

    2015/12/08 投稿者:nabenabe おすすめレベル:★★★★★

    毎回ひやむぎを打っています
    大好評です

  • 喜ばれました

    2015/07/08 投稿者:ヤム おすすめレベル:★★★★

    うどん打ちが趣味の義母に頼まれて
    注文しました。
    のど越しがよく美味しいうどんに仕
    上がりました。

    わざわざのご感想ありがとうございます。うどん用は、他にも「さくら夢2000」、「さぬきの夢」、「白バラ」などいろいろありますので、違いをお楽しみください。

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