ご意見・ご質問のある方は
こちらにどうぞ。
　　
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　なんでも聞いてみまい（Q＆A）

(Q) なぜ送料は無料にならないのですか？
(A) ときどき、「送料無料になりませんか？」と聞かれることがあります。よく量販店なんかで、送料無料というのを見かけますので、それと同じにしてくださいということだと思います。確かにお気持ちはよくわかります。しかし、少し考えてみてください。ただで配達してくれる運送会社なんてないですよね。だから、3000円の商品が配達無料となっていても、実際の内訳は、商品価格2500円、送料500円位の感じだと思います。ではこの商品を2個注文したとしましょう。代金は6000円ですね。しかし、1個送るのも、2個送るのも送料はほとんど変わりません。よって別々に計算したとすると、商品代金5000円と送料500円、合わせて5500円となり、こちらの方が500円安くなります。つまり、送料を商品と送料は別々に計算した方が、良心的だと私たちは思います。当社の場合、5000円以上ご注文いた代金の中に繰り込んでしまうと、2個頼んだときは、送料も2回分払うことになります。送料無料というと、響きはいいのですが、実際は送料を含む代金と考えた方がよいと思います。ですから、商品代金だいた場合は送料無料となっていますが、この場合は、たくさん買っていただいたので送料分を値引きいたします、とご理解くださいね。

(Q) 金比羅うどんは”要冷蔵”なのに、なぜクール便で届かないのですか？
(A) 確かに保存方法は要冷蔵となっていますが、通常の温度帯（秋、冬、春）であれば２〜３日程度は常温でも問題ないと考えています。ただ、お届け後は冷蔵庫で保存していただくようお願いしています。気温にもよりますが、暖かくなればクール便でお届けいたしますので、どうかご理解の程お願い申し上げます。

(Q) プレゼントセール期間中、先様へだけの注文の場合、どうしてプレゼントを御依頼主様の方に送ってくれないのですか？
(A) この質問はプレゼント期間中、必ず一度は聞かれます。確かにおっしゃることはよくわかります。しかし、プレゼントだけ送付するとなると、運賃負担が大きくなるのが理由です。
プレゼントセールは
　(1)日頃のご愛顧に少しでもお応えするため
　(2)色々な商品を知っていただくため
というのが主な目的です。プレゼントセールをこれからも続けていくためには、無理のない方法が必要だと思います。どうかこのあたりの事情をお察しください。

(Q) 阿波七の太さがいつもより細いように思えるけど？
(A) 小豆島及び半田の手延素麺は当社の製粉工場で挽いた小麦粉を持っていき、そこで加工してもらっています。半田手延そうめんは現在、４〜５軒の製造業者に委託していますが、そこで時に問題になるのが、製造業者間での癖というか格差です。つまり、製造者によって多少、太さにぶれができてしまいます。また、同じ製造者が製造したそうめんでも、乾麺という性質上、部分的に太くなるもの、また細くなるものがでてきます。というのは、乾麺は吊るして乾燥させるので、上の部分は細く、また下の部分は太くなりやすくなります。この点どうかご了承ください。

(Q) うどんの塩分が気になるけど？
(A) うどんといえば塩辛いイメージがあるのか、ときに「塩分多くないですか？」と聞かれることがあります。特に塩分を控えている方からは、このような質問をよく受けます。しかし、実際はどうかというとうどん1玉(220g)に含まれる塩の量は0.3gにしか過ぎず、これは中華麺(220g)の0.2gと同程度です。ただ、ゆでる前のうどんにはかなりの塩分が含まれているのは事実です。生うどんの場合だと1玉あたりに換算して約4g、また乾麺の場合だと約3gの塩分が含まれています。しかし、これらの塩分はゆでている最中にゆで湯の中に溶けだし、最終的にはどちらも0.3g程度にまで減ってしまいます。但し、これは普通にゆでた場合で、ゆで湯が少ないと、うどんの中の塩分が充分に抜けきらず塩辛いままになってしまいます。理想は100gの麺に対して10倍、つまり1Lの湯を使用することです。

(Q) ある番組で、うどんのゆで方について、「最初の1分間は強火でゆで、残り時間は火をとめ、鍋にフタをしたままにする。」というのがありましたが、どうなんですか？
(A) 当社でも実験しましたが、うどんの場合、芯が残っている（内側が硬い）食感でした。美味しく食べるには、ガス代はあまり節約しない方がいいと思います。

(Q) 生うどんが入っていると賞味期限の関係で使えないので、＜生＞の入っていないセットがほしい。「金比羅うどん」と「天狗そば」とのセットが希望。
(A) この二つのご要望をかなえられる商品は残念ながらありません。つまりセット商品についての皆様のご要望はそれぞれ異なります。できればすべての組合せをつくりたいのですが、在庫管理などの問題もありどうしてもご要望の多いものが中心になります。ただ、今後についてはそばなどの商品も考えてまいります。

(Q) 純生、生うどんを冷凍庫で保存してもいいのか？
(A) 当社の生うどんは塩水、小麦粉以外のものは使用していないので、賞味期限は7〜8日間です。しかし、到着後そのまま冷凍庫に入れていただくと、一ヶ月は充分に大丈夫です。ただ、一旦ゆでてしまうと家庭ではうまく冷凍できません。
市販の冷凍うどんが鮮度を保てるにはいくつか理由があります。まず、急速冷凍していること。次に冷凍保存性を向上させるために、タピオカでんぷんを入れていること。タピオカでんぷんについては長所・短所両方ありますので、またの機会にとりあげたいと思います。

(Q) さぬきうどんらしい太い乾麺はできないの？
(A) 生うどんに含まれる水分は約35〜38%程度であるのに対し乾麺では14.0〜14.5%です。これはどういうことかといえば、同じようにゆでても生うどんは内部にゆで湯が浸透しやすいけれど、乾麺の方は時間がかかるということです。つまり、それだけゆで時間が長くなります。乾麺が平たくなっているのも、中心までの距離をできるだけ短くしてゆで時間短縮を図っているためです。

(Q) 小麦粉がどこでとれたか書かれていないのですが？
(A) 理由はよく知りませんが、現在小麦粉については原産地表示義務はありません。たぶんスーパーで販売されているものも裏面の品質表示欄には小麦粉としか書いてないはずです。国産小麦を使用し、それを強調したい場合には「国産麦○○％使用」と表示することもありますが、現在うどん用としてはオーストラリアのASWという銘柄がよく使用されています。ただこれではマズイと思ったのか、さぬきでも「さぬきの夢2000」という品種が開発されましたが、これについてはまた改めて紹介したいと思います。
　なんでも聞いてみまい（Q＆A）
うどん
金比羅生うどんの大ファンです。この“こし”がたまりません。1歳半の娘には少し“こし”が強すぎるようですが、一生懸命食べていますよ。
青森県・澤井菜々子様

貴社のうどんは世界一美味しいといっても過言ではないと思います。前回は「純生」を頂きましたが、子供たちの食べること、食べること。やっぱり美味しいものは子供が一番知っていると痛感いたしました。
宮城県・佐々木直博様

貴社のうどんは本当においしい。10歳の息子も大好き。息子は讃岐にいって、うどんが食べてみたいといっています。
埼玉県・中山多恵子様

11月16日初めて、こんぴらさんに行ってきました。おいしいうどんを食べれて本当に幸福でした。今年のお歳暮はファリーナさんのおうどんにしてみようと決めました。皆さんにおいしかったといってもらえるからね。
大阪府高石市・芝田清志様

この度は縁あって、さぬきうどんを初めて食べさせていただきました。ころあいがわからず、多くゆですぎてしまい、しまったかなと思ったのですが、二日目になっても、一向に味も変わらず、喉ごしも変わらず、熱い付け汁でいただき、二度感動しました。友達にも味わっていただきたくて、おすそわけをしました。不幸があり、心が落ち込んでおったのですが、皆で喜んでいただきました。ありがとう。
青森県北郡・佐藤篤子様

美味しいのかな〜？と少し不安で購入してみましたが、食べてビックリ!!あまりにも美味しくて感動してしまいました。つるっとした食感、つや、食べやすい長さに切ってあり、しかも時間が経ってもネチャネチャしなくて旨い。一口に30回噛んでみたらもう止まりません。今後とも宜しくお願いします。
東京都昭島市・神保和美様

とても美味しい讃岐うどんで驚いています。いつまでも、コシのある食感がたまりません。うどんで「これだ！！」という味に出会えたような気がします。今後も美味しい商品をヨロシクお願い致します。
東京都八王子市・本野直美様

うまい！！私も主人も愛媛県新居浜市の出身です。通販の”安いうどん”なんてバカにしていましたけど、人にも送って喜ばれる品だと思う。う〜ん・・・目からウロコですね！高いもんじゃなくてもうまいんですね！
大阪府交野市・岡部ともよ様

小生、S13生まれで中学2年まで香川県仁尾町で育ちました。戦後のまだまだひもじい時代でしたが、うどんだけは何かにつけ、よく食べることができました。各家庭で作ってくれたうどんの味は忘れることができません。宇高連絡船のうどんと共に消えた味でした。
大阪府和泉市・河田祐一様

うどんに関しては底抜けの胃袋を持つお父さんのDNAを受け継いだボクも大のうどん好きです。今日も親子で600gたいらげました！！これからもヨロシクね。
奈良県奈良市・阿波谷駿介様

うどんとかそばは、小さいときには泣くほどきらいでした。御社の製品をいただきましてからは大好きになり、最高だと思います。
東京都三鷹市・白井ふみ子様
 
そうめん・冷麦・そば
この夏の暑さは格別でした。でも貴社の「青瀬戸の糸」は大変お気に入りです。クーラーもいれず、がんばりました。一風呂浴びてビール一杯、そのあとの「青瀬戸の糸」の喉越しのよさは、何ものにも勝る健康の源です。冬に向かうのに、また「青瀬戸の糸」を注文しました。よろしくお願いします。
埼玉県・中山松雄様

市販のそうめんや冷麦を食べたときにのびた感じで、どれもおいしくなかった。その時に、以前こちらから送って頂いた「めん」の細くてもしっかりと腰があって、シコシコしているのを思い出しました。「さぬきのめん」はおいしかったネ」と家族の言葉です。
神奈川県・渡辺　剛様

徳島の母がいつも私どもに送ってくれた半田そうめんを食べる度、母を想い、田舎の家を思いだします。今はその両親も亡くなり、想い出だけになりました。私も古希を過ぎました。
京都府京都市・天野達夫様

過日親しい知人の家で、貴社の「ひやむぎ」を夕食に戴きました。うどん、ひやむぎ、そうめん、あちらこちらに数々あれど、食べた貴社のひやむぎ、実に美味、風味絶佳、最高の味、老人の歯に舌に胃腸に最適の食材です。もう一度ゆっくりと食べてみたい。当方八十七才一人暮し。
埼玉県秩父郡・野沢徳平様

実家の母から毎年送られてまいります。太そうめん、コシがあって、つやつやしていてとてもおいしくいただけました。友人にも少しばかりあげましたら、太そうめんは初めてで、こんなにおいしいとは思わなかったと、大変感激して、即電話してくださいました。
静岡県磐田郡・山下のり子様

以前、涼麺三昧をお願いしてどれもおいしくいただきました。特に「讃岐平野」が大好きです。でも麺類を食べるのが私だけなので、なかなか減らなくてやっと今、再注文することができました。「干しめんかぁ・・・」なんて思っていたけどおいしくて夏休み前のお昼は毎日食べていました（本当です）。
東京都江戸川区・本田洋子様

乾そばも、目につく限り、色んなそばを試したが、結局貴社の天狗そばを途切れることなく食べつづけている。何故なら、食べ飽きないから。今後も、この風味と腰を保ってくださいますように。
奈良県奈良市・中村利実様
 
玄米うどん
新聞広告を見て、注文しました。色々なセットがあり、順々に食べます。今日“玄米うどん”を食べました。思わず「あッ、おいし〜い」と大声が！！どんな味かというと、これは食べないとわかりません。色々な人に勧めようと思っています。
東京都・前川ます美様

前回プレゼントの玄米うどん、とてもおいしかったです。ゆでると、こしがなくなり切れるのではないかと思いましたが、うどんと変わりなく、歯ごたえがあり、とてもおいしくいただけました。
兵庫県・仁科徹也様

玄米うどん、初めて購入しました。私は大のうどん大好き人間。当初、味の点と匂い、喉越しに不安を感じていましたが、味わってみて、最初の考えが全然間違っていたことに気づきました。細くてゆで時間も5〜6分で充分、喉越しもよく、玄米独特の匂いもなく、味は最高。そのうえ健康によい事などから、大の玄米うどん党になりました。これからもよろしく。
埼玉県・田中　稔様

息子の離乳食指導で、小麦よりお米の方が栄養もあるので、お米（おかゆ）を勧められていますが、毎日ではお米も飽きてしまうようで・・・。たまに、のうどんはペロッと食べてしまいます。玄米うどんなら、お米と同様、栄養があるので安心して食べさせられます。また、ゆで時間が短いのも嬉しいです。味はもちろん美味し〜です。
神奈川県・高野直人様

玄米うどんをプレゼントでいただいてファンになりました。値段的にもとても良心的です。ところでこのうどんに使われているのはリブレフラワーでしょうか？私はリブレも好きで、お好み焼きなどに入れていますが・・・。もしリブレならうまくうどんになっているなあと思います。これからもよろしく。うどん大好きです。
京都府京都市・森口祐平様

加齢と共に、身体の巡りも悪くなる一方でしたので、試に玄米うどんを食しましたら、一週間後より腸の張る感じが和らいで調子が良いように思います。今後も愛用していきたいと思っています。
大阪府吹田市・今岡聖美様
 
小麦粉
「讃岐すずらん」が届きました。さっそくうどんを打ちましたが、美味しいの一言です。私は、15年前に静岡市内で美味しいうどんを食べました。一般家庭で自分の家で打ったものを食べさせてもらったのです。それからそのうどんの味が忘れられず自分で打つ事にしました。粉も静岡市内の業務用のお店に行きましてお願いして1kgずつ売っていただきました。かなり美味しい味がでましたが、まだあと一歩だとずっと考えていました。ところが今回御社より極上の粉を分けていただき、最高のうどんができました。15年前のおいしいうどんの再現ができました。うれしくてうれしくてたまりません。本当にありがとうございました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
静岡県・勝山芳樹氏

貴社の白バラを使わせてもらってます。雑誌等の打ち方を参考に、自己流で打っていますが、白バラを使って以来、大変美味しいと皆から褒められています。正直言って、うどんなんて食感を味わうだけのものと思っていました。３０年位前、学生時代に新宿の三国一で讃岐うどんをよく食べており、讃岐うどんは旨いというのは知っていましたが、なぜ旨いのか考えたことはありませんでした。また以前、千葉市で入ったラーメン屋の大将曰く、こっち（内地：本州）のラーメンはうどんみたいに味が無い。北海道の麺には味があるんだと言われて納得しておりました。
最近、こちらでは超珍しいうどん専門店が開店したので、早速言って参りました。ざるうどん480円也（こちらでは安い方かな？）を食べてガックリ。麺は硬くて（コシと間違えているのか？）、それこそ、ラーメン屋の大将の言う味が無い。そうなると量が多いのが仇となり、最後は砂を噛む思いで食べ終えました（残すことが罪悪という年代なものですので・・・）。麺のコシは勿論、小麦粉の香り、ほんのりとした甘さ、これを知ってしまったので、普通の店では食べられないという不幸な身の上になってしまいました。日本最北端の稚内に勤務した際に食べた、カニ、ウニ、ホタテ等、本当に新鮮で美味しいものには甘さというものがあるようです。よくグルメ番組で取材したキャスターが開口一番「アマーイ」と言っておりますよね！これからも美味しいうどんを、提供してください。
千葉県・橋本康夫氏

74才になる母が手打ちうどんをよく作ってくれました。今は結婚してしまった私は、前のように母の手打ちうどんを食べる機会が少なくなりました。そんな時でした。“だんごちゃん入門コース”を買い子供達と一緒に作りました。私にも母のような手作りうどんができたと大変嬉しかったです。味もうどんの形もグーです。今回は是非友人達にも勧めたいと思っています。
東京都・伊藤三恵子様

子供たちからの父の日プレゼントでうどん打ちセットをもらった。早速、着いたばかりの中級コース「だんごちゃん」で本格的麺切り包丁の使い初めをおこないました。本当においしいうどんを味わいました。
千葉県・石川　孝様

今年の正月は、大阪和泉市に住む娘のところで過ごしました。上の娘一家も集まり、全員11人家族で三が日を過ごしました。暮の31日には4人の孫たちと餅つき機で餅をつき、正月２日には手打ちうどんを打ちました。写真を送れないのは残念ですが、孫たちにも頭にバンダナをしてやり手打ち職人に仕立てて一家で楽しく麺打ちをしました。打った麺は釜あげやざるうどんで食べましたが、3kg打ったため皆がお土産に持って帰りました。この正月は手づくりの正月で楽しませてもらいました。
三重県名張市・坂野史明様

そば、うどんを打って15年になりますが、光沢があって、腰の強いうどん粉に出会ったのは初めてです。子供、親戚、近所にあげて喜ばれています。お手数ですが、また送付してください。
茨城県つくば市・大里正治様

「讃岐すずらん」を購入してうどんを作ってみました。まず、粉をさわって驚きました。なんとサラサラしているんでしょう。こんなの初めてです。粉がいいと技術はあまり必要ないのかもしれません。とっても美味しくできました。
埼玉県入間郡・山崎弘子様